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你知道吗?每次走到果园一起,那股飘来的快餐香真是让人走不动路。虽然我是个老宜昌,但说真话,这条路快餐店多得挑花眼,味道究竟怎么样,还真不是一句“好吃”或“欠好吃”就能说清晰的。
先说我的小我私家感受吧。这条路几家老牌的快餐店,主打的就是那种“锅气”——现炒现卖,油滋滋响,闻着就饿了。不过话说回来,口胃这工具,真的挺主观的。有的人就爱那股重油重盐的劲儿,以为特殊下饭;但也有人吃完直摇头,嫌太油腻、味精味重。我自个儿是以为,大部分店的火候掌握得还行,尤其是那几个做小炒肉、麻婆豆腐的档口,香气扑鼻,入口也够味。
但别急着全信我的。你知道吗,有一次我带个外地朋侪来吃,他吃完就皱眉头,说“这味道也忒咸了吧!”我才意识到,可能外地人习惯了这种风韵,但外地人未必吃得惯。以是呀,你说“味道怎样”,还真得看个生齿胃偏好,甚至当天的状态——饿的时间吃啥都香,饱的时间再好吃也白搭。
说到这儿,我得自动坦率一下:虽然我经常在这条路解决午餐,但详细每家店用的什么调料、炒制手法有没有独家秘方,我还真不敢打包票。有些老店听说传了两三代,味道几十年如一日,但详细是怎么做到的,或许体现了一些古板要领的坚持,不过细节上咱也不是行内人,说不清晰。
并且啊,不知道你发明没有,统一条路上,差别时间去,统一家店的味道无意也会有波动。有时间特殊惊艳,有时间就普通俗通。我猜可能跟厨师当天状态、食材新鲜度都有关系。这也让“味道”这个问题变得更重大——它不是牢靠稳固的,而是一种动态的体验。
再讲个现实例子。我常去的那家“老陈快餐”,他们家的红烧肉快餐是我的最爱。肥瘦相间,酱汁浓郁,每次吃都超知足。但有一次去,显着感受肉炖得不敷烂,酱汁也偏淡。我跟老板闲聊两句,他苦笑说“今天火候没控好,迁就吃哈。”你看,连内行都有失手的时间,以是评价味道,真的不可以一次体验为准。
不过话说回来,虽然味道时有升沉,但整体上,果园一起的快餐给我的印象是:着实、管饱、风韵鲜明。比起连锁快餐的标准化,这里的饭菜更有“人”气,每一口都感受获得厨师的专心——虽然,无意的失误也正说明是现炒现卖,不是中央厨房配送的预制菜。
但我也得提醒你,若是你期待的是清淡康健蹊径,那这儿大部分快餐可能不太适合。油大、盐重、口胃偏浓,是大都档口的特点。虽然过瘾,但经常吃的话,或许得注重平衡一下。
最后啰嗦一句——口胃这工具,真的得自己试过才知道。别人的评价再详细,也不如自己亲自尝一口。以是呀,下次若是你途经果园一起,无妨挑小我私家多的档口,点一份招牌快尝尝,说未必就找到你的菜了。
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